Fragen Sie einen Amsterdamer Fahrer, was man hier unternehmen sollte, und Sie bekommen eine kürzere Liste als in jedem Reiseführer. Das Beste an Amsterdam liegt dicht beieinander: Der Grachtengürtel und die großen Museen sind zu Fuß zwanzig Minuten voneinander entfernt, und dazwischen liegen vor allem Viertel, Märkte und Cafés. Zwei oder drei Tage reichen dafür in angenehmem Tempo.
Das ist die Auswahl, die wir Fahrgästen geben, wenn sie fragen, samt den praktischen Details: was Sie Wochen im Voraus buchen sollten, wann Sie am besten hingehen und was Sie getrost auslassen können.
1. Durch den Grachtengürtel spazieren
Beginnen Sie mit den drei Hauptgrachten: Herengracht, Keizersgracht und Prinsengracht. Der Ring wurde im 17. Jahrhundert gegraben, die Giebelhäuser daran neigen sich in Winkeln, die anderswo jeden Bauprüfer beunruhigen würden, und das ganze Gebiet ist UNESCO-Welterbe. Gehen Sie vor neun Uhr morgens los, wenn Sie Fotos ohne Menschenmassen möchten, oder nach dem Abendessen, wenn die Brücken beleuchtet sind. Nehmen Sie die Negen Straatjes mit, die kleinen Querstraßen mit Boutiquen und Kaffeebars zwischen den Grachten, und enden Sie an der Reguliersgracht, wo Sie von einem einzigen Punkt aus sieben Brücken hintereinander sehen.
Eine Grachtenfahrt lohnt sich genau einmal. Wählen Sie eines der kleineren offenen Boote statt der großen mit Glasdach, die einen erstaunlich großen Teil der Route auf breiten, langweiligen Hafenabschnitten verbringen. Wenn Ihre Zeit knapp ist oder lange Spaziergänge schwerfallen, fährt die City Tour Amsterdam im Privatwagen durch den Grachtengürtel, den Jordaan und das Museumsviertel, und Sie steigen für Fotos aus, wo immer Sie möchten.
2. Rijksmuseum
Das Nationalmuseum, und das richtige, wenn Sie nur für eines Zeit haben. Rembrandts Nachtwache und die Vermeers sind die Hauptattraktionen, doch das Gebäude ist die halbe Vorstellung: eine Backsteinkathedrale, durch deren Mitte ein öffentlicher Radweg führt. Buchen Sie online ein Zeitfenster, kommen Sie zur Öffnung oder ab dem mittleren Nachmittag, und finden Sie sich damit ab, dass Sie nicht alles sehen werden. Das schafft niemand. Zwei konzentrierte Stunden in der Ehrengalerie und bei dem, was Sie sonst noch anzieht, sind besser als fünf erschöpfte. Werfen Sie bei der Gelegenheit einen Blick in die alte Forschungsbibliothek, und denken Sie daran, dass der Garten auf der Rückseite kostenlos ist.
3. Van Gogh Museum
Fünf Minuten über den Museumplein. Es funktioniert so gut, weil es ein Leben der Reihe nach erzählt: In etwa zwei Stunden gehen Sie von den erdigen frühen Bauernszenen bis zu den letzten Weizenfeldern, Briefe inklusive. Die Tickets haben feste Zeitfenster und werden nur online verkauft, und in der Hochsaison sind sie Tage im Voraus weg. Buchen Sie vor dem Abflug; viele erfahren das erst an der Tür. Außerdem wird es Raum für Raum voll, ein weiteres Argument für das früheste Zeitfenster, das Sie bekommen können.
4. Anne Frank Haus
Die am stärksten ausgebuchte Tür der Stadt. Tickets gibt es nur online, sie werden Wochen im Voraus freigeschaltet, und die guten Zeitfenster sind innerhalb von Minuten vergeben. Stellen Sie sich also eine Erinnerung und buchen Sie, sobald Ihre Reisedaten feststehen. Abendbesuche sind ruhiger, falls Sie einen bekommen. Das Haus selbst ist klein, steil und bedrückend; planen Sie danach nichts Anstrengendes. Ein langsamer Spaziergang in den benachbarten Jordaan, vorbei am Turm der Westerkerk, den Anne aus dem Hinterhaus hören konnte, hat ungefähr das richtige Tempo. Wer ohne Ticket auftaucht, bekommt ein Foto von außen und sonst nichts.
5. Im Jordaan verlaufen
Westlich des Grachtengürtels liegt dieses ehemalige Arbeiterviertel, heute das schönste Viertel Amsterdams zum Spazierengehen und der eine Ort, an dem Umherschlendern ohne Karte genau die richtige Methode ist. Das Beste sind die kleinen Querstraßen zwischen Prinsengracht und Westerstraat: Bäckereien, winzige Galerien, Innenhöfe hinter Holztüren. Samstagvormittags findet auf dem Noordermarkt ein Bauernmarkt statt, auf dem tatsächlich Einheimische einkaufen, was seltener ist, als es klingt. Halten Sie auch Ausschau nach den Hofjes: jahrhundertealte Armenhaus-Innenhöfe hinter schlichten Türen, von denen einige rücksichtsvolle Besucher an Werktagen still hereinlassen.
6. Vondelpark
Der gemeinsame Garten der Stadt. Im Morgengrauen gehört er den Joggern; am ersten warmen Abend des Jahres liegt ungefähr halb Amsterdam im Gras. Einen Plan brauchen Sie hier nicht: Kaufen Sie einen Kaffee, suchen Sie sich eine Bank in der Nähe des Rosengartens und sehen Sie den vorbeiziehenden Rädern zu. Im Sommer gibt es an den meisten Wochenenden eine kostenlose Freilichtbühne mit Musik und Theater. Es ist der günstigste Nachmittag auf dieser Liste.
7. Albert-Cuyp-Markt
Der längste Straßenmarkt des Landes, von Montag bis Samstag mitten in De Pijp. Die eine Hälfte ist Fisch, Käse und Gemüse, die andere Handyhüllen und Socken, und gerade die Mischung macht den Reiz aus. Kommen Sie hungrig: Hier essen Sie eine warme Stroopwafel direkt vom Eisen, und ein roher Hering mit Zwiebeln kostet weniger als ein Kaffee im Museum. Werktags am Vormittag ist es ruhig; Samstagnachmittag ist ein freundliches Gedränge.
8. In De Pijp bleiben
Laufen Sie nicht einfach über den Markt und gehen dann wieder. Die Straßen ringsum haben die höchste Dichte an kleinen Restaurants der Stadt, von surinamischen Roti-Läden bis zu dem, was letzten Monat neu eröffnet hat, und die Preise liegen spürbar unter denen am Grachtenring. Der Sarphatipark, zwei Straßen weiter, ist der kleinere und ruhigere Cousin des Vondelparks. Unser Dauerrat vom Fahrersitz: Besichtigen Sie im Zentrum, essen Sie in De Pijp.
9. In einer braunen Kneipe in Ruhe trinken
Braune Kneipen (bruine cafés) sind Amsterdams alte Lokale, benannt nach dem dunklen Holz und dem Rauch eines Jahrhunderts, der sich in die Decken gesogen hat. Es geht nicht um die Bierkarte. Es geht darum, zwei gemächliche Stunden mit einem kleinen Glas, einem Teller Käse oder Bitterballen und einer Kerze auf dem Tresen zu sitzen, während es draußen regnet. Bestellen Sie einen Jenever, wenn Sie neugierig sind; er ist der niederländische Vorfahr des Gins, wird randvoll in einem Tulpenglas serviert, und Einheimische trinken ein Bier dazu. Wählen Sie eine Kneipe, die älter aussieht als Ihre Großmutter und in der zumindest ein paar Stammgäste sitzen. Wenn die Karte draußen sechssprachig und bebildert ist, gehen Sie weiter.
10. Mit der kostenlosen Fähre nach Noord
Hinter dem Hauptbahnhof überqueren kostenlose Fähren alle paar Minuten das IJ; Sie brauchen kein Ticket, und Fahrräder rollen direkt an Bord. Fahren Sie zur NDSM, einer ehemaligen Werft, die heute eine Freiluftgalerie aus Wandbildern, Containerateliers und Cafés am Wasser mit den besten Sonnenuntergangsterrassen der Stadt ist. Auf dem Rückweg liegt das weiße, kantige Filmmuseum Eye direkt gegenüber dem Bahnhof, und sein Café am Wasser ist ein guter Ort, um einen Regenschauer abzuwarten. Die Überfahrt selbst, zwischen Pendlern stehend, ist die günstigste Hafenrundfahrt, die Amsterdam zu bieten hat, und die meisten Besucher entdecken sie nie.
11. Den Begijnhof finden
Ein stiller mittelalterlicher Innenhof hinter einer leicht zu übersehenden Tür am Spui: alte Häuser rund um eine Rasenfläche, zwei kleine Kirchen und jahrhundertelange Geschichte als Gemeinschaft unverheirateter religiöser Frauen. Hier wohnen noch immer Menschen, deshalb ist er nur tagsüber geöffnet und Stille ist Hausregel. Fünfzehn Minuten genügen, und es ist der ruhigste Ort im ganzen Zentrum.
12. Fahrrad fahren, oder stattdessen an den Grachten entlang gehen
Radfahren ist das Erlebnis der Einheimischen, mit einer Warnung, die Ihnen hier jeder Fahrer gratis mitgibt: Amsterdamer Radfahrer sind Pendler, sie sind schnell und rechnen nicht damit, dass Sie beim Filmen in ihre Spur schlingern. Wenn Sie seit Jahren nicht mehr auf einem Rad saßen, ist der Berufsverkehr nicht der Ort, es neu zu lernen. Mieten Sie an einem Sonntagmorgen, oder bleiben Sie im Vondelpark und an den westlichen Grachten. Überqueren Sie Straßenbahnschienen schräg, damit Ihr Rad nicht in der Schiene hängen bleibt, geben Sie vor dem Abbiegen Handzeichen, und lassen Sie ein Mietrad nie unabgeschlossen stehen, nicht einmal für eine Minute. Und wenn Ihnen bei dem Gedanken die Hände feucht werden, zeigt Ihnen ein langer Spaziergang an den Grachten dieselbe Stadt in sichererem Tempo.
13. Käse und warme Stroopwafels probieren
Käse probieren Sie richtig in einem Fachgeschäft, nicht an einem Souvenirstand: Die guten Läden reichen Ihnen Stückchen von altem Gouda, die vor Salzkristallen knirschen und Ihr Bild davon, was Gouda ist, neu justieren. Die meisten schweißen den Käse für den Heimflug vakuumdicht ein. Für Stroopwafels gilt eine andere Regel: Essen Sie sie warm vom Marktstand, solange der Sirup noch weich ist. Die Stände auf dem Albert-Cuyp-Markt backen sie frisch auf Bestellung, genau der Vorwand, den Sie für einen zweiten Besuch brauchen. Die Dosen aus dem Souvenirladen sind schöne Mitbringsel, aber ein völlig anderes Produkt.
14. Einen Tag fürs Umland einplanen
Das Postkarten-Holland mit Windmühlen und Holzhäusern beginnt etwa dreißig Minuten nördlich der Stadt. Die Zaanse Schans hat funktionierende Windmühlen, in die Sie hineinsteigen können; Volendam und Marken ergänzen das um alte Häfen und Blick aufs Wasser. Weiter draußen liegt Giethoorn, ein Dorf mit Kanälen statt Straßen, etwa eine Stunde und zwanzig Minuten entfernt und am besten mit einem gemieteten Flüsterboot zu erkunden. Im Frühling verwandeln sich die Blumenzwiebelfelder südlich der Stadt in gestreifte Farbteppiche; wenn Ihre Reise zwischen Mitte März und Mitte Mai liegt, lohnt es sich, einen ganzen Tag darum herum zu planen. Wir bieten eine private Zaanse Schans, Zaandam & Volendam Tour an, die in vier Stunden Zaanse Schans, Zaandam und Volendam abdeckt, und eine längere Giethoorn Tour für das Bootsdorf. Alle Möglichkeiten, Zugverbindungen eingeschlossen, finden Sie in unserem Guide zu Tagesausflügen ab Amsterdam.
15. Dem Abend einen Plan geben
Amsterdam verändert nach Einbruch der Dunkelheit seinen Charakter, und es lohnt sich, dafür zu planen, statt einfach in der vollsten Straße zu landen, die Sie finden. Die beleuchteten Brücken des Grachtengürtels, ein Konzert in einer umgebauten Kirche, eine späte braune Kneipe, Jazz in einem Kellerclub: Der Abend verdient eine eigene Liste, also haben wir eine geschrieben. Lesen Sie unseren Guide zu Amsterdam bei Nacht.
Ein praktischer Hinweis
Das meiste auf dieser Liste funktioniert am besten zu Fuß, in der Reihenfolge, die das Wetter zulässt. Wenn Sie lieber mehrere Stationen zu einem entspannten Tag verbinden möchten oder mit Menschen reisen, die nicht stundenlang laufen können, stellt Ihnen Create Your Own Tour einen Fahrer auf Stundenbasis zur Verfügung: Ihre Route, von Hoteltür zu Hoteltür, und um das Parken in einer Stadt, die für Boote gebaut wurde, kümmern wir uns.
