Ámsterdam es una ciudad mejor después del atardecer de lo que la mayoría de los visitantes espera. Las multitudes de excursionistas se dispersan, las casas de los canales encienden sus lámparas y el agua se convierte en un largo espejo negro lleno de ventanas iluminadas. Si buscas qué hacer en Ámsterdam de noche, la respuesta sincera es que lo mejor es sencillo: pasear por los canales, sentarte en un café antiguo, comer algo bueno, escuchar algo de música y saber de antemano cómo vas a volver al hotel.
Nos ganamos la vida llevando gente por esta ciudad, así que la vemos a todas horas. Esta es la versión nocturna de nuestra guía de qué hacer en Ámsterdam, escrita como se lo explicaríamos a alguien sentado en el asiento de atrás.
Pasea por los canales, o navégalos
El cinturón de canales es el plato fuerte de la noche, y no cuesta nada. Los puentes se cubren de luces, las casas flotantes resplandecen y, a partir de las nueve más o menos, tramos enteros del Herengracht y el Keizersgracht se quedan en silencio. Elige cualquier canal y síguelo; perderse un poco forma parte de la gracia.
Un sitio al que merece la pena ir: ponte en el puente donde el Reguliersgracht cruza el Herengracht y mira hacia el sur a lo largo del canal. En una noche despejada puedes contar siete puentes en arco iluminados en fila. Todos los cruceros nocturnos frenan aquí, pero desde el puente tienes la vista gratis.
Los cruceros en sí merecen la pena una vez, sobre todo en un barco abierto pequeño en lugar de en los grandes de cristal. Desde el nivel del agua, la ciudad se ve tal y como se diseñó para ser vista. En verano reserva con antelación y comprueba los horarios de salida, porque los últimos barcos salen antes de lo que crees.
Siéntate en un bruin café
Un bruin café es una taberna antigua de Ámsterdam, llamada así por su interior: madera oscura, luz tenue, paredes y techos teñidos de marrón por un siglo o así de humo de tabaco antes de la prohibición de fumar. No son bares para beber deprisa. Pides una cerveza o un jenever, te sientas en una mesita y te quedas un rato. Nadie te meterá prisa.
El Café Hoppe, en el Spui, lleva sirviendo desde el siglo XVII y todavía se llena con una mezcla de estudiantes, oficinistas y habituales. 't Smalle, en el Jordaan, es más pequeño y más bonito, en un edificio que nació como destilería de jenever, con una terraza justo sobre el agua. Tómate esos dos como ejemplos del género, no como una lista que tachar; seguramente hay un buen bruin café a tres calles de donde te alojes.
Las normas de la casa no están escritas, pero existen. Pide en la barra si nadie viene a atenderte, no pongas el móvil en altavoz y no pidas la carta de cócteles.
Cena cuando ya es de noche
La única comida en torno a la cual merece la pena organizar una velada es el rijsttafel indonesio, una mesa llena de platillos servidos con arroz. Llegó a través del vínculo colonial con Indonesia, y Ámsterdam lo hace mejor que ningún otro lugar de Europa. Ve con hambre, ve acompañado y reserva mesa, porque los buenos sitios se llenan.
En el otro extremo hay algo igual de institucional. FEBO es una pared de ventanillas con comida caliente: pagas, se abre una puertecita y sale una croqueta o una frikandel. No es alta cocina ni pretende serlo, y precisamente por eso media ciudad acaba delante de una pasada la medianoche. Las patatas fritas de una buena ventanilla de patatas, servidas en un cucurucho de papel con mayonesa o salsa de cacahuete, son el otro clásico para picar tarde. Los locales se las comen de pie bajo la lluvia sin rechistar.
Escucha música en directo
Paradiso es el famoso, una antigua iglesia cerca de Leidseplein que acoge conciertos desde finales de los sesenta. Melkweg, a pocos minutos en un antiguo edificio lechero, cubre un terreno parecido con conciertos y noches de club. Ambos publican su programación con mucha antelación, así que échale un vistazo antes del viaje; las entradas para nombres conocidos vuelan.
Si las grandes salas no son lo tuyo, los cafés de jazz son la opción más tranquila. Salas pequeñas, una banda apretujada en una esquina, actuaciones en directo varias noches por semana y normalmente sin entrada, solo se espera que pidas algo y no hables durante los solos.
El Barrio Rojo, sin rodeos
De Wallen es la parte más antigua de la ciudad, y es un barrio real donde la gente vive, trabaja y saca a pasear al perro. No es un parque temático, aunque a veces lo parezca. Si te pica la curiosidad, ve a primera hora de la noche, cuando parece un viejo barrio de la ciudad con ventanas rojas en lugar de un espectáculo abarrotado. Si no te interesa, sáltatelo por completo; no te pierdes nada.
Hay una norma que importa más que todas las demás: nunca fotografíes a las mujeres de los escaparates. Ni disimuladamente ni de lejos. Por lo demás, la zona merece que levantes la vista. Las casas con frontones y la Oude Kerk, el edificio más antiguo de la ciudad, justifican el paseo por sí solas.
Sube a por las vistas
Para ver las luces de la ciudad desde arriba, coge el ferry gratuito que sale de detrás de la Estación Central, cruza el IJ y ve a A'DAM Lookout. El mirador rodea lo alto de la torre, y hay un columpio que te lanza por encima del borde si te apetece. El propio trayecto en ferry, unos minutos en aguas abiertas de noche, es un pequeño placer que la mayoría de los visitantes se pierde. Los bares en azoteas de la ciudad cumplen una función parecida a menor altura; los horarios varían, así que compruébalos antes de subir.
Ve al cine en el Tuschinski
El Tuschinski, en Reguliersbreestraat, es un cine en funcionamiento desde 1921 y una de las salas más bonitas de Ámsterdam, una mezcla de art déco y Escuela de Ámsterdam cuidadosamente conservada. El truco es ver una película cualquiera en la sala principal: el edificio es el espectáculo. Las sesiones de noche suelen ser en versión original con subtítulos en neerlandés.
Mercados nocturnos y festivales
Ámsterdam mantiene una agenda de eventos activa todo el año. En los meses más oscuros hay un festival de luz con obras de arte instaladas a lo largo de los canales, que se disfruta mejor a pie o desde un barco. El verano trae cine al aire libre y festivales en los parques, y a lo largo del año hay mercados nocturnos y noches de museos que se repiten. Nada de esto justifica planificar un viaje a ciegas; todo merece una consulta en cuanto tengas las fechas cerradas.
Volver tarde a casa
Los tranvías dejan de circular hacia medianoche. Después, los autobuses nocturnos cubren un número limitado de rutas y los taxis llenan el hueco. Lo único que debes evitar es al tipo que, a la salida de una discoteca, te susurra "taxi, taxi". Usa una parada oficial, pide uno por aplicación o reserva un coche con antelación, y pagarás la tarifa del taxímetro o la acordada en lugar de una inventada. Tienes más sobre trayectos al aeropuerto, incluidas las llegadas tardías, en nuestra guía de Schiphol a Ámsterdam.
Si prefieres ver la ciudad de noche sin tener que caminar, eso lo hacemos nosotros. Nuestro City Tour Amsterdam es un recorrido privado con tu propio conductor, que espera mientras te bajas a hacer fotos, y si lo reservas por la noche se convierte en un paseo nocturno en coche por el cinturón de canales iluminado y el frente marítimo. Para algo más a tu medida, Create Your Own Tour se factura por horas: cena, un mirador, una vuelta lenta por los canales y directo a la puerta de tu hotel. Los precios de ambos están en las páginas de los tours.
Lo planees como lo planees, deja una noche sin programar. Ámsterdam de noche premia más el deambular que los itinerarios.
